Platos criollos

Pollo al Horno con Puré de Papas


DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

  • El pollo al horno es un plato fácil de preparar y que se suele disfrutar en diversas reuniones con familiares y amigos, a veces acompañado de ensalada rusa y papas cocidas, otras veces acompañado con puré de papas. En esta ocasión te enseñaremos a preparar este delicioso platillo con un puré hecho en un santiamén.

    Ingredientes

    • Pollo en trozos - 1 (unidad)
    • Comino - (al gusto)
    • Pasta de ají panca - 4 (cucharadas)
    • Mostaza - 2 (cucharadas)
    • Salsa de soja - 7 (cucharadas)
    • Orégano seco- 1 (cucharadita)
    • Romero seco - 1/4 (cucharadita)
    • Ajo finamente picado - 4 (dientes)
    • Mantequilla - 70 (gramos)
    • Para el Puré:
    • Papa amarilla - 500 (gramos)
    • Leche fresca- 250 (mililitros)
    • Sal y Pimienta - (al gusto)
    • Mantequilla - 50 (gramos)

    Preparación

    Para el pollo al horno:

    1. En una asadera, colocar 1 pollo en trozos, agregar sal y pimienta al gusto.
    2. Añadir 4 cucharadas de ají panca, 7 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de orégano seco, 1/4 de cucharadita de romero seco o fresco, 4 dientes de ajo picados finamente, 2 cucharadas de mostaza y comino al gusto.
    3. Integrar, asegurarse de que el aderezo cubra todo el pollo, si se mantiene la piel, verificar que el aderezo entre por debajo de la piel.
    4. Refrigerar por 4 horas como mínimo.
    5. Cubrir piezas de pollo con trozos de mantequilla (esto ayudará a darle más brillo al pollo y a la salsa).
    6. Agregar sal gruesa sobre la piel del pollo (esto ayudará a que la piel quede crujiente)
    7. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180ºC por 40 minutos.
    8. Pasados los 40 minutos, retirar papel aluminio, subir el fuego a 220ºC y hornear hasta dorar (si gustas puedes bañar las piezas de pollo con los jugos de cocción cada 5 minutos para darle más brillo y sabor)
    9. Retirar y mantener caliente.

    Para el puré de papas:

    1. En una olla o cacerola, agregar 500 gramos de papa amarilla cortada en trozos.
    2. Agregar 1 taza de agua.
    3. Cocinar a fuego lento por 8 a 10 minutos. Hasta que las papas queden listas.
    4. Agregar 250 mililitros. de leche entera y 50 gramos de mantequilla.
    5. Integrar hasta formar un puré, sazonar con sal y pimienta al gusto.
    6. Servir caliente.