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Receta Causa Limeña


DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

  • La causa limeña es un extraordinario plato de la gastronomía peruana que seduce a todo paladar que lo pruebe, por ello, para que deleites a tus familiares y amigos con esta delicia, te dejamos la receta a continuación:

    Ingredientes

    Para la Causa:

    • Papa amarilla - 1.5 (kilogramos)
    • Aceite - 3 (cucharadas)
    • Limón- 2 (cucharadas)
    • Pasta de Aji amarillo - 5 (cucharadas)
    • Sal - (al gusto)

    Para el Relleno de Pollo:

    • Pechuga de Pollo desmenuzada - 1 (unidad)
    • Mayonesa - 3 (cucharadas)
    • Limón - 1 (unidad)
    • Ajo rayado - 1/2 (diente)
    • Sal y pimienta - (al gusto)

    Para el Armado:

    • Huevos - (cantidad necesaria)
    • Palta - 1 (unidad)
    • Lechuga - (cantidad necesaria)

    Preparación

    Para la causa:

    1. En una olla, agregar las papas amarillas bien lavadas, cubrir hasta la mitad con agua y las cocinamos por 15 a 20 minutos a fuego medio. (Si deseas asegurar la cocción perfecta de las papas, cúbrelas con una bolsa como se muestra en el video).
    2. Pelar y prensar las papas en caliente, reservar y dejar enfriar.
    3. En un recipiente grande, agregar la papa amarilla prensada fría, añadir 5 cucharadas de pasta de ají amarillo, 3 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de zumo de limón, integrar bien. Agregar sal al gusto, amasar y reservar.

    Para el relleno de pollo:

    1. En un recipiente, agregar 3 cucharadas de mayonesa, el zumo de 1 limón, 1/2 diente de ajo rallado, 1 pechuga de pollo desmenuzada, sal y pimienta al gusto. Integrar y reservar.

    Para el Armado:

    1. Dentro un molde rectangular o circular, agregar una primera capa de causa, distribuir uniformemente, agregar palta cortada en láminas, cubrir con el relleno de pollo o cangrejo.
    2. Cubrir con otra capa de causa, nivelar con la ayuda de un cuchillo o espátula.
    3. Servir con huevos de codorniz y lechuga al gusto.