Platos criollos

Receta Arroz con pollo


DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

  • El arroz con pollo es uno de los potajes más populares de la gastronomía nacional y que muchos peruanos disfrutan. Las personas suelen comerlo acompañado de papa a la huancaina o salsa criolla y de la bebida más representativa de todos los peruanos suele ser la chicha morada peruana.

    INGREDIENTES:

    • 6 piezas de pollo
    • 1 kg. de arroz
    • 1 taza de culantro licuado espeso
    • 1 taza de choclo tierno desgranado
    • 1 taza zanahoria cortada en cubitos
    • 1 pimiento rojo cortado en tiras
    • 1 taza de alverjas frescas
    • 1 taza de cebolla roja cortada en cuadritos pequeñitos
    • 1 cda. de ajos molidos
    • 2 cdas. de ají amarillo licuado
    • 1 rodajita de zapallito loche
    • 1/2 cdta. de comino
    • 1/2 cdta. de pimienta
    • 1 taza de cerveza negra
    • Aceite vegetal
    • Sal al gusto

    PREPARACIÓN:

    1. Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.
    2. Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
    3. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien.
    4. Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.
    5. Servir el arroz con las presas bien calientes y decorar con ensalada de palta, cebolla o papa a la huancaína, eso depende de las preferencias de cada persona. Así que pon manos a la obra y disfruta de esta delicia.

    RECOMENDACIONES:

    • Para que el arroz quede aún más sabroso, puedes reservar caldo de pollo bien sazonado. Este secreto no lo tienen muchos.
    • El arroz con pollo es delicioso, pero es casi un crimen no acompañarlo con complementos perfectos como la papa a la huancaína o la sarsa criolla.