Platos criollos

Chicharrón de pollo peruano


DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

  • Si eres un fanático del pollo frito hoy te vamos a enseñar a cocinar un chicharrón de pollo peruano típico de la gastronomía peruana que es muy fácil de preparar.

    Recomendamos que prepares este delicioso platillo y lo acompañes con una sabrosa crema de ají peruana y disfrutes tus trozos de chicharrón de pollo con ella.

    Ingredientes

    • 1 kg. de pechuga de pollo o muslo deshuesado
    • 4 cucharadas de vinagre blanco
    • 1 cucharada de mostaza
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
    • Pimienta recién molida al gusto
    • 3 cucharaditas de sal
    • 1 taza de harina de maíz
    • 1 taza de pan molido
    • 3 huevos
    • Aceite vegetal para freír

    Preparación:

    1. Para comenzar a preparar este chicharrón de pollo peruano lo primero que tienes que hacer es cortar el pollo en trozos de tamaño mediano, procura que te queden de unos 2 centímetros de ancho aproximadamente para que se cocinen rápido. Reserva.
    2. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero, también puedes pasarlos por un triturador de ajos. Si vas a incluir el jengibre en la preparación retira la piel, rállalo y toma la medida requerida.
    3. Coloca el pollo en un bol y agrega la mostaza, el vinagre, los ajos, el jengibre, la pimienta y la sal. Mezcla bien, tapa y lleva al frigorífico para que se marine durante media hora.
    4. A continuación coloca en un plato la harina de maíz, en otro el pan molido y en otro plato los huevos batidos con la ayuda de un tenedor. Reserva.
    5. Saca el pollo troceado y marinado del frigorífico, pásalo primero por la harina de maíz, luego por los huevos y finamente por el pan molido.
    6. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén para que el pollo quede cubierto y fríelo hasta que se dore por ambos lados. Escurre el exceso de aceite colocándolo sobre papel absorbente de cocina.
    7. Esperamos que disfrutes esta receta de chicharrón de pollo peruano tanto como nosotros, acompáñalo con unas papas fritas y la salsa de tu preferencia.