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Receta de Papa a la Huancaína


DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

  • Papa a la Huancaina, crema tan inigualable que acompañada con tus papas sancochadas, un huevo sancochado y unas aceitunas hacen una combinación para convertirse en un símbolo patrio de nuestra gastronomía.

    Ingredientes de la Papa a la Huancaina:

    • 5 ajíes amarillos frescos
    • 1 tza de queso fresco
    • 1 diente de ajo
    • 1 pisca de leche
    • Aceite
    • 1kg de papa Huayro
    • 4 aceitunas
    • Lechuga
    • 1 huevo sancochado
    • sal al gusto

    Preparación de la Papa a la Huancaína

    ¿Cómo preparar una deliciosa papa a la huancaina?, pues toma nota a las siguientes instrucciones y prepararas la mejor crema huancaína.

    1. En una sartén con gotas de aceite doramos 3 ajíes amarillos, sin venas, con un diente de ajo pelado.
    2. Colocamos todo en un tazón y añadimos dos ajíes más crudos y cortados, también le quitamos las pepas.
    3. Añadimos una taza de queso fresco salado, y molemos la mezcla pacientemente.
    4. Añadimos un chorrito de Leche y aceite.
    5. Ponemos toda la mezcla en una licuadora por unos minutos, probamos la sal para ver que tal quedo la mezcla.
    6. Finalmente ponemos una mínima gotita de limón para realzar todo el sabor de la crema Huancaína.
    7. Servimos encima de papas huayro o al gusto.
    8. Lo acompañamos con lechuga y una aceituna entera de decoración, provecho!